Αγαπάμε τον καφέ, αυτό είναι δεδομένο. Παράλληλα όμως μας αρέσει να ταξιδεύουμε, να περνάμε χρόνο στη φύση, να κολυμπάμε, να χορεύουμε, να περπατάμε, να κάνουμε ποδήλατο.
Ζώντας και πίνοντας καφέ καθημερινά, ανακαλύψαμε ότι ο καφές εκτός από απόλαυση είναι κομμάτι του εαυτού μας. Μεταφέρεται και μεταμορφώνεται μέσα μας και γίνεται το καύσιμο που χρειαζόμαστε για να κάνουμε όλα αυτά που αγαπάμε.
Η φιλοσοφία μας είναι απλή. Θέλουμε να δίνουμε αξία σε ότι κάνουμε. Θέλουμε ό,τι κάνουμε να δίνει αξία στην μέρα μας. Είμαστε απόλυτα επικεντρωμένοι στον εξαιρετικής ποιότητας καφέ.
Από το 2009, χτίσαμε τα πάντα γύρω από μια βασική πεποίθηση: θάρρος αντί για συμβιβασμό. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιούμε την υψηλότερη ποιότητα καφέ και να συνεργαζόμαστε ΜΟΝΟ με επιλεγμένες φάρμες και αγρότες οι οποίοι έχουν εξαιρετικές βιώσιμες πρακτικές και είναι κοινωνικά υπεύθυνοι για τους εργαζομένους τους.
Η Hacienda δημιουργήθηκε πάνω σε πέντε ισχυρές αξίες: Ήθος. Αλήθεια. Αφοσίωση. Διαφάνεια. Εξέλιξη. Δεν είναι απλώς λέξεις — είναι ο τρόπος που δουλεύουμε, που συνεργαζόμαστε, που αντιμετωπίζουμε τους ανθρώπους.
Παραμένουμε πιστοί σε αυτές από την πρώτη μέρα. Γι’ αυτό διαλέγουμε ποιοτικότερους κόκκους, πληρώνουμε δίκαιες αμοιβές και επενδύουμε σε σχέσεις με ουσία — από τη φάρμα έως το φλιτζάνι. Γιατί όταν όλοι στην αλυσίδα ευημερούν, ο καφές έχει άλλη γεύση.
Ο καφές για εμάς δεν φτιάχνεται — δημιουργείται. Κάθε φλιτζάνι είναι ιεροτελεστία. Κάθε βήμα έχει σημασία — από τα χέρια που μαζεύουν τους κόκκους στη Λατινική Αμερική μέχρι τη στιγμή που αγγίζει τα χείλη σου.
Χρησιμοποιούμε μόνο φρεσκοκαβουρδισμένους καφέδες, ωριμασμένους για 10–30 μέρες, με την ομάδα μας να εκπαιδεύεται και να βελτιώνεται συνεχώς — ελέγχοντας την ποιότητα του νερού, ρυθμίζοντας τον εξοπλισμό, και απολαμβάνοντας κάθε εκχύλιση. Γιατί κάθε γουλιά πρέπει να είναι όσο εξαιρετική ήταν η προηγούμενη.
Το brew bar μας τα έχει δει όλα — τολμηρές ιδέες, νέες τεχνικές και, ναι, ακόμα και ιστορία. (Ήμασταν οι πρώτοι που έφεραν nitro cold brew στην Ελλάδα, λέμε τώρα.)
Η τέχνη είναι το πάθος μας. Κάθε τρόπος παρασκευής αποκαλύπτει άλλη πλευρά του ίδιου κόκκου — και μας αρέσει να σε βοηθάμε να βρεις αυτό που σου ταιριάζει. V60; Chemex; Espresso με twist; Είμαστε πάντα έτοιμοι να κάνουμε καφεδο-κουβέντα.
Ρώτα μας για τα μοναδικά χαρμάνια και τις single estate επιλογές μας. Κάθε φλιτζάνι έχει μια ιστορία να πει.
Οι άρτια καταρτισμένοι συνεργάτες μας είναι πάντα πρόθυμοι να συζητήσουν μαζί σας οτιδήποτε σχετικά με τον καφέ. Ρωτήστε για τους διαθέσιμους καφέδες και δοκιμάστε Blend και Single Estate Coffee μέσα από μια μεγάλη γκάμα.
Θες να πάρεις την εμπειρία Hacienda στο σπίτι; Έχουμε διαλέξει για σένα προϊόντα γεμάτα γεύση και ποιότητα — βιολογικές μπάρες σοκολάτας, εκλεκτά βιολογικά τσάγια, χειροποίητα nut butters και όλο τον εξοπλισμό για να φτιάχνεις καφέ σαν barista.
Από Chemex και AeroPress μέχρι espresso μηχανές και μικροεργαλεία — τα έχουμε όλα. Συνδύασέ τα με μια σακουλίτσα από τους φρεσκοκαβουρδισμένους κόκκους μας και είσαι έτοιμος.
Σε κίνηση; Πέρνα από το Bakeaway σημείο μας για χειροποίητα βιολογικά cereal bars και προσεγμένα grab & go snacks.