FOOD

Thoughtfully Crafted

Πιστεύουμε ότι η γεύση δεν έχει προέλευση, κάτι που σημαίνει ότι είμαστε «ανοιχτοί» να δοκιμάσουμε οποιαδήποτε συνταγή. Το φαγητό μας έχει επιρροές από όλο τον κόσμο, όπου τα γαστρονομικά όρια δεν μπαίνουν σε κουτιά. Ένα καλό πρωινό μπορεί να είναι γνωστό και αγαπημένο, επανασχεδιασμένο, μια συνταγή κάποιου διάσημου σεφ ή ένας πειραματισμός στην κουζίνα μας. Παρασκευάζουμε προσεκτικά κάθε πιάτο χρησιμοποιώντας δημιουργικότητα, πάθος, αληθινά υλικά και άφθονη γεύση. Αν έπρεπε να κατατάξουμε τους εαυτούς μας... η κύρια επιρροή μας είναι η νεοαμερικανική κουζίνα, αλλά δεν μας αρέσει να μπαίνουμε σε μία συγκεκριμένη κατηγορία.

Our Food Ethos

Η φιλοσοφία μας παραμένει σταθερή. Θέλουμε να προσθέτουμε αξία σε ό,τι κάνουμε, ακόμη και αν αυτό είναι μια πιο δύσκολη και πιο αργή προσέγγιση.

Γι' αυτό αφιερώνουμε λίγο περισσότερο χρόνο για να δημιουργήσουμε το δικό μας μπέικον και παστράμι, να καπνίσουμε το κοτόπουλο και το χοιρινό μας και να ζυμώσουμε καθημερινά κάθε ψωμί που σας προσφέρουμε.

Είμαστε περήφανοι για αυτά που φτιάχνουμε και τα υλικά που επιλέγουμε και θέλουμε να νιώθετε καλά με κάθε μπουκιά.

Sustainable Eating

Πιστεύουμε στην κατανάλωση εποχιακών τροφίμων και στη χρήση συστατικών από το περιβάλλον μας, για αυτό συνεργαζόμαστε με ελληνικές εταιρίες και παραγωγούς που χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Θέλουμε οι συνεργάτες μας να έχουν κοινό ηθικό προσανατολισμό με εμάς και να ακολουθούν, όσο γίνεται περισσότερο, τις ίδιες πεποιθήσεις και αξίες που ακολουθούμε όλα αυτά τα χρόνια.

Εκτιμούμε το περιβάλλον και αγαπάμε τον τόπο μας και προσπαθούμε να στηρίζουμε μικρές επιχειρήσεις και αγροκτήματα, μειώνοντας παράλληλα το αποτύπωμα μας στο περιβάλλον.

Αναζητούμε πάντα τον πιο σύντομο και αποτελεσματικό τρόπο ώστε οι πρώτες ύλες και τα συστατικά μας να φτάσουν στις κουζίνες μας.

BRUNCH

Έχει ειπωθεί ότι έχουμε το καλύτερο brunch στο Ηράκλειο.
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα, σας προσκαλούμε να έρθετε και να απολαύσετε μια μοναδική γευστική εμπειρία.

LEARN MORE

Locally Sourced, Always Fresh

Είμαστε περήφανοι για το Κρητικό τυρί κρέμα γαλένι από μια οικογενειακή επιχείρηση εδώ στο Ηράκλειο, που εξακολουθεί να χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής για να διατηρήσει την αυθεντική γεύση.

Χαιρόμαστε ιδιαίτερα που τα περισσότερα από τα βότανα και τα μπαχαρικά μας προέρχονται από τα βουνά της Κρήτης και της Βόρειας Ελλάδας και διαλέγουμε προσεκτικά το Κρητικό παρθένο ελαιόλαδο μας.

Τα κοτόπουλα και τα κρεατικά μας είναι φρέσκα ελληνικά και τα φρούτα και τα λαχανικά μας πάντα ημέρας.

Grab & Go

Είστε εν κινήσει; Σας καλύψαμε. Επιλέξτε από τα ράφια Grab & Go σπιτικά σάντουιτς από φρέσκα υλικά, χειροποίητες βιολογικές μπάρες δημητριακών και άλλα προσεκτικά προετοιμασμένα προ συσκευασμένα τρόφιμα.