FOOD
Με Σκέψη & Φαντασία
Δεν βάζουμε σύνορα στη γεύση. Η κουζίνα μας εμπνέεται από παντού—από τα brunch spots της Νέας Υόρκης μέχρι τη μεσογειακή street food κουλτούρα, τα ασιατικά comfort bowls και κάθε νέα, τρελή ιδέα που δοκιμάζουμε αυτή την εβδομάδα.
Κάποια πιάτα ξυπνούν αναμνήσεις, άλλα σε πάνε αλλού. Αλλά όλα βασίζονται στο ίδιο τρίπτυχο: δημιουργικότητα, αυθεντικά υλικά, τολμηρή γεύση. Χωρίς παρακάμψεις.
Αν έπρεπε να ονομάσουμε το στιλ μας; Ίσως Νεο-Αμερικανικό με μεσογειακές επιρροές. Αλλά ειλικρινά; Δεν αγαπάμε τις ταμπέλες—προτιμάμε να μιλά το φαγητό.
Η Φιλοσοφία Μας
Φτιάχνουμε μόνο ό,τι έχει ουσία—ακόμα κι αν χρειάζεται περισσότερο χρόνο ή κόπο.
Φτιάχνουμε μόνοι μας το μπέικον και το pastrami μας. Καπνίζουμε in-house το κοτόπουλο και το χοιρινό μας. Ζυμώνουμε το ψωμί μας σαν να είναι 1999.
Κάθε υλικό είναι επιλεγμένο με σκοπό. Κάθε πιάτο φτιάχνεται με αγάπη.
Χωρίς fillers, χωρίς trends. Μόνο αληθινό φαγητό που σε χορταίνει και σε ανεβάζει.
Γεύσεις με Συνείδηση
Αγαπάμε τον πλανήτη. Και λατρεύουμε την πόλη μας—γι’ αυτό και η στήριξη στους τοπικούς παραγωγούς είναι για εμάς αυτονόητη.
Συνεργαζόμαστε με Έλληνες παραγωγούς και μικρές επιχειρήσεις για να βρίσκουμε υλικά φρέσκα, αυθεντικά και βιώσιμα.
Από τη φάρμα μέχρι το πιάτο, ψάχνουμε συνεχώς καλύτερους, καθαρότερους, πιο συνειδητούς τρόπους να κάνουμε αυτό που αγαπάμε.
Γιατί το καλό φαγητό δεν πρέπει να κοστίζει στον πλανήτη.
BRUNCH
Έχει ειπωθεί ότι έχουμε το καλύτερο brunch στο Ηράκλειο.
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα, σας προσκαλούμε να έρθετε και να απολαύσετε μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Τοπικά Υλικά, Πάντα Φρέσκα
Το μοναδικό κρητικό τυρί κρέμα μας; Έρχεται απευθείας από το Γαλένι—μια οικογενειακή επιχείρηση εδώ στο Ηράκλειο, που ακόμα τα κάνει όλα παραδοσιακά.
Τα βότανά μας; Καλλιεργούνται άγρια, ελεύθερα, στις πλαγιές της Κρήτης και της Βόρειας Ελλάδας, τα κρέατα μας είναι φρέσκα ελληνικά, τα φρούτα και τα λαχανικά μας πάντα ημέρας.
Δεν γίνεται πιο φρέσκο—ούτε πιο τοπικό.
Grab & Go, The Hacienda Way
Χρειάζεστε κάτι γρήγορο αλλά φτιαγμένο με προσοχή; Η επιλογή μας περιλαμβάνει σπιτικά σάντουιτς, βιολογικές μπάρες δημητριακών και πολλά θρεπτικά σνακ—ιδανικά για πολυάσχολες μέρες χωρίς συμβιβασμούς.
MEMBER CARD