OUR STORY

ONCE UPON A TIME


2009

Στις αρχές του 2009 ο Νίκος Ζερβός ανακαλύπτει τυχαία στο κέντρο της Αθήνας ένα μικρό καφεκοπτείο που μύριζε από μακριά φρεσκοψημένο καφέ. Ήταν μια μικρή γωνία στην οδό Μπενάκη της εταιρίας TAF και κάτι συζητούσαν για ένα «τρίτο κύμα καφέ».
Μετά από αρκετά εξαιρετικά espresso και μια σύντομη συζήτηση με το προσωπικό, ο Νίκος ήξερε πολύ καλά τι θέλει να κάνει.
Παρά τις δυσοίωνες προβλέψεις λόγω της οικονομικής κρίσης αποφασίζει να ανοίξει το πρώτο Specialty Café στην Κρήτη και ένα από τα πρώτα στην Ελλάδα και το κάνει τελικά τον Σεπτέμβρη του 2009 στο Ηράκλειο.
Ορολογίες όπως, specialty coffee, latte art, single estate coffee κ.α. ακούγονται για πρώτη φορά στο Ηράκλειο και όλοι πιστεύουν ότι είναι σπατάλη χρημάτων και χάσιμο χρόνου. Προφητικά λόγια...
Ο Γιώργος Κοντορίνης είναι ο άνθρωπος που αναλαμβάνει να συνθέσει το παζλ και το κάνει με τον καλύτερο τρόπο.
Πέντε κοπτικά με πέντε διαφορετικά single estate παρουσιάζονται στους Ηρακλειώτες και η αποδοχή είναι τεράστια.


2011

Ο Γιώργος Κοντορίνης, νέος και ωραίος, κερδίζει την Τρίτη θέση στην πρώτη του συμμετοχή στο πανελλήνιο πρωτάθλημα barista.

Γιώργος Κοντορίνης


2012

Ο Νίκος και ο Γιώργος, αφού είδαν την δυναμική που είχε αυτή η προσπάθεια, πήραν την απόφαση να πάνε ένα βήμα παραπέρα και κάπως έτσι δημιουργείται το Coffee Studio. Στόχος τους ήταν η διάδοση του τρίτου κύματος καφέ και η εκπαίδευση του καταναλωτή προκειμένου να αναγνωρίζει, να αξιολογεί και να επιλέγει τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που του προσφέρονται.

Coffee Studio

Το Coffee Studio αντιπροσωπεύει και εμπορεύεται Specialty Coffee και προϊόντα Horeca, ενώ παράλληλα ξεκινάει την λειτουργία του εκπαιδευτηρίου της στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της στην οδό Ανδρέα Παπανδρέου 25. Ένα νέο ταξίδι ξεκινά...

Coffee Studio

Παρουσίαση της εταιρίας και σεμινάριο στους σπουδαστές της σχολής τουριστικών επαγγελμάτων. Ο ενθουσιασμός τους, μας δείχνει τον δρόμο.

Latte Art Seminar

Το Ηράκλειο αρχίζει να πίνει καφέ με σχέδια. Latte Art Seminar.

Latte Art Seminar


2013

Το Hacienda «γεννιέται». Το πρώτο συνοικιακό Café με έμφαση στην ποιότητα και την εξειδίκευση. Η αποδοχή ξεπερνά τις προσδοκίες...

Μοναδικοί καφέδες και προϊόντα από Ελληνικές εταιρίες και παραγωγούς, η δυνατότητα να αγοράσεις για το σπίτι τα προϊόντα που καταναλώνεις και το εξιδεικευμένο προσωπικό είναι το μυστικό της επιτυχίας.

Hacienda

Ο Γιώργος στην δευτερη συμμετοχή του στο Πανελλήνιο πρωτάθλημα barista.

Πανελλήνιο πρωτάθλημα barista


2015

Στο κέντρο της πόλης η ζέστη είναι έντονη και ο κόσμος δροσίζεται με Nitro Cold Brew. Το πρώτο στην Ελλάδα από το Coffee Studio και το Hacienda.

Nitro Cold Brew


2016

Σεμινάριο από τον Γιώργο και το Coffee Studio στην HORECA.

HORECA

Παρουσίαση για τον Cold Brew και την δυναμική του στο Athens Coffee Festival.

Athens Coffee Festival


2017

Η αποδοχή του κόσμου είναι τέτοια που το δεύτερο Hacienda στις αρχές του χρόνου είναι μονόδρομος. Το μενού αναβαθμίζεται με πολλές επιλογές φαγητού, ενώ με το άνοιγμα του δεύτερου καταστήματος σηματοδοτείται το ξεκίνημα του Bakehouse.

Hacienda


2018

Τα μηνύματα της εποχής φέρνουν την δημιουργία του 1ου Bakeaway Cafe. Ένα λίγο διαφορετικό Hacienda ανοίγει στην Λεωφόρο Παπαναστασίου, με την ίδια ποιότητα και φιλοσοφία, προσανατολισμένο όμως στην takeaway υπηρεσία και το Self Service.

HACIENDA Λ.Παπαναστασίου

Επίσκεψη στα κεντρικά της la marzocco στην Φλωρεντία. Σε μια από τις πιο όμορφες πόλεις της Ευρώπης είδαμε από κοντά όλη την διαδικασία κατασκευής μοναδικών μηχανών καφέ με τις οποίες κατά αποκλειστικότητα παρασκευάζουμε τον καφέ σας όλα αυτά τα χρόνια.
Πραγματικά έργα τέχνης φτιαγμένα στο χέρι για το τέλειο φλιτζάνι καφέ.

la marzocco

Αγαπάμε τους μικρούς μας φίλους, για αυτο φροντίσαμε έξω από κάθε Hacienda να υπάρχει πάντα φρέσκο νερό και φαγητό όλες τις ώρες της ημέρας.

Αγαπάμε τους μικρούς μας φίλους


2021

Πιάνουμε κέντρο και το 4ο Hacienda ανοίγει στην Ιστορική πλατεία της Αγίας Αικατερίνης.

Hacienda Πλατεία Αγίας Αικατερίνης

Οι απαιτήσεις αυξήθηκαν και το Bakehouse μεταφέρεται στην οδό Μαυσώλου σε ένα σύγχρονο εργαστήριο. Φρεσκοψημένα και λαχταριστά καθημερινά, τα προιόντα που προσφέρονται από όλα μας πλέον τα καταστήματα.

σύγχρονο εργαστήριο

Σε μια περίεργη εποχή όπου ο κόσμος περνάει τον περισσότερο χρόνο του στο σπίτι, φέρνουμε την εμπειρία Hacienda στην πόρτα σας. Νέα υπηρεσία Delivery.

Delivery

Ταξιδέψαμε στην Costa Rica και είδαμε από κοντά την φάρμα της Carol και την διαδικασία συλλογής και επεξεργασίας του καφέ. Μια φάρμα που έχει την τιμητική της στο φλιτζάνι μας.

Costa Rica

Brewhouse! Μια νέα σειρά από Hand crafted προιόντα σας δροσίζουν πλέον καθημερινά.

Brewhouse

4000 μέλη του hacienda benefits club απολαμβάνουν προνόμια και συμμετέχουν σε κληρώσεις με πλούσια δώρα.

Loyalty Card Hacienda


2022

Νέα merchandise προϊόντα για να παίρνετε φρέσκο καφέ στις εξορμήσεις σας, τώρα στα ράφια του Hacienda.

Νέα merchandise προϊόντα


2023

Δεύτερο Bakeaway και 5ο σημείο για την οικογένεια Hacienda! Αυτή την φορά στην οδό Χριστομιχάλη Ξυλούρη.

Δεύτερο Bakeaway

Είμαστε χαρούμενοι που τρία παιδιά της οικογένειας Hacienda συμμετείχαν στους τελικούς στο πανελλήνιο πρωτάθλημα Barista στην φετινή Horeca.

πανελλήνιο πρωτάθλημα Barista


Home

Menu

Locations

Career
MEMBER CARD MEMBER CARD